زیتون پرورده شمال با رب انار، گردو، روغن زیتون، سبزی های محلی و …تهیه میشود. این در این مقاله قصد داریم طرز تهیه زیتون پرورده را به شما آموزش دهیم با ما همراه باشید.
زیتون پرورده چیست؟
زیتون پرورده شمال با رب انار، گردو، روغن زیتون، سبزی های محلی و …تهیه میشود. این چاشنی خوشمزه را با انواع غذا ایرانی و فرنگی میتوان سرو کرد. زیتون پرورد دارای خواص بسیار زیادی است که خوردن آن را به شما توصیه میکنیم.
- 1 کیلوگرم زیتون بدون هسته (شوری و تلخی آن گرفته شده باشد)
- 200 گرم گردوی آسیاب شده
- 1 قاشق سوپخوری گلپر ساییده شده
- 1 دسته چوچاق
- 1 بوته سیر (به دلخواه)
- نمک به مقدار لازم
- ¼ لیوان آب انار شیرین
- 1.5 پیمانه آب انار ترش
چوچاق را خرد کنید. سپس آن را با گردو، گلپر، نمک، سیر رنده شده، آب انار ترش و شیرین مخلوط کنید تا تبدیل به سس شوند.
زیتون را در سس ریخته، مخلوط کنید و در یخچال بگذارید. میتوانید پس از 24 ساعت آن را نوش جان کنید.
اگر زیتون شور یا تلخ است، آنها را در آب قرا دهید و روزی چند بار آب آن را عوض کنید تا تلخی و شوریاش از بین برود. ممکن است این کار بین 2 تا 3 روز طول بکشد. در آخرین مرحله مقدار مناسبی نمک در آب زیتون بریزید تا مزهدار شود. بعد از 2 ساعت زیتون را در صافی بریزید تا آب آن برود و سپس در سس بخوابانید. سیر را میتوانید با پوست حبه کرده، در ظرف در دار بریزید و در فریزر نگهداری کنید. برای هربار استفاده، به مقدار لازم بردارید، زیر شیر آب بگیرید تا پوست آن به راحتی کنده شود. سیر منجمد، نمیپوسد و خراب نمیشود. بوی نامطبوعی هم ندارد و طعم بهتری دارد.
موضوع :
برچسب ها :
,
امتیاز : 4 |
نظر شما :
1 2
3 4
5 6
+ نوشته شده در سه شنبه 19 فروردين 1399ساعت 19:48 توسط حامد | تعداد بازديد : 53 |
|
خورشت آلو اسفناج، یکی از انواع خورشت ایرانی است که میتوان آن را با مرغ و یا گوشت تهیه کرد. سبزی مورد استفاده در طبخ این غذا اسفناج است و استفاده از آلو طعم ترش و شیرین به این غذا میدهد. خورشت آلو اسفناج یک گزینه عالی برای مهمانیها و مجالس شما است. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه خورشت آلو اسفناج را به شما آموزش دهیم.
خورشت آلو اسفناج چیست؟
خورشت آلو اسفناج، یکی از انواع خورشت ایرانی است که میتوان آن را با مرغ و یا گوشت تهیه کرد. سبزی مورد استفاده در طبخ این غذا اسفناج است و استفاده از آلو طعم ترش و شیرین به این غذا میدهد. این غذا را با دستور پخت زیر میتوانید به سادگی تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
- 500 گرم ماهیچه بدون استخوان یا 750 گرم گوشت با استخوان
- 1 کیلوگرم اسفناج
- 250 گرم آلو
- روغن
- 4 قاشق سوپخوری پیاز سرخ کرده
- آبغوره یا آبلیمو
- نمک و فلفل
گوشت را تکهتکه میکنیم و میشوییم و با 3 تا 4 قاشق پیاز سرخ کرده و 2 تا 3 لیوان آب در ظرفی میریزیم و میگذاریم با حرارت ملایم بپزد.
اسفناج را بعد از تمیز کردن و شستن کمی درشتتر خرد میکنیم و در نهایت با روغن کمی سرخ میکنیم.
توجه داشته باشید که سرخ کردن تا جایی ادامه یابد که کمی آب اسفناج کشیده شود.
سپس آلو را میشوییم و سبزی و آلو را با کمی نمک و فلفل داخل گوشت میریزیم و میگذاریم خورشت چند جوش که بزند و روغن بیفتد.
در این مرحله میتوانید خورشت آلو اسفناج را در ظرف کشید.
این خورشت را میتوان بدون آلو نیز تهیه کرد، در اینصورت کمی آبغوره یا آبلیمو یا گرد غوره به خورشت اضافه کنید.
موضوع :
برچسب ها :
,
امتیاز : 3 |
نظر شما :
1 2
3 4
5 6
+ نوشته شده در سه شنبه 19 فروردين 1399ساعت 19:42 توسط حامد | تعداد بازديد : 28 |
|
باقلا قاتق یا خورشت باقلا از خوشمزهترین غذاهای گیلان است که با لوبیای خاص گیلان به نام پاچ باقلا درست میشود. پاچ باقلای خشک را میتوان از خواربارفروشیها تهیه کرد. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه باقلا قاتق را به شما آموزش دهیم.
باقلا قاتق چیست؟
باقلا قاتق یا خورشت باقلا از خوشمزهترین غذاهای گیلان است که با لوبیای خاص گیلان به نام پاچ باقلا درست میشود. پاچ باقلای خشک را میتوان از خواربارفروشیها تهیه کرد. پاچ باقلا دو نوع است: پاچ باقلای محلی که پس از ریختن شکل خود را حفظ میکند و پاچ باقلای کشاورزی که زودپز است و اگر زیاد بپزد له میشود.
باقلاقاتق، باقلا خورش نوعی خورش از قدیمی ترین غذاهای محلی آشپزی گیلان است که در کلیه مناطق کشور ایران نیز به ویژه در مناطق شمالی کشور بهویژه استان گیلان طبخ میشود. مواد اصلی این غذا از باقلا رشتی و به زبان گیلکی (پاچ باقلا، کلمه پاچ در گیلان به معنیِ کوتاه یا کوچک است)، شوید و تخم مرغ تهیه گردیده و معمولاً با برنج که به صورت کته تهیه شده(برنج بیجارکله) ، سیر تازه کل باقالا، ماهی و اشپل ماهی خورده میشود.
- 300 گرم باقلای کشاورزی
- 4 حبه سیر
- 3 قاشق سوپ خوری شوید خشک
- 3 عدد تخم مرغ
- نمک، فلفل، دارچین و زردچوبه به مقدار لازم
باقلا را از شب قبل خیس کرده و سپس پوست آن را جدا کنید.
باقلای آماده شده را در قابلمه بریزید، با شوید خشک، سیر کوبیده، زردچوبه و نمک مخلوط کنید و با روغن یا کره تفت دهید.
بعد از اینکه مواد به خوبی تفت داده شد، روی آنها آب بریزید و همانطور روی حرارت بگذارید تا باقلا نیم پز شود.
پس از جوش آمدن آب، تخم مرغ را اضافه کنید. تخم مرغها باید خوب پخته شود.
در پایان با دارچین و فلفل غذا را خوش طعم کنید.
موضوع :
برچسب ها :
,
امتیاز : 3 |
نظر شما :
1 2
3 4
5 6
+ نوشته شده در سه شنبه 19 فروردين 1399ساعت 19:36 توسط حامد | تعداد بازديد : 43 |
|
تغذیه سالم و ارگانیک یکی از دلایلی است که باعث میشود بسیاری به فکر آشپزی و پخت پز تمام مایحتاج خود در منزل بیافتند. در این مقاله طرز تهیه مربای سیب را به شما آموزش میدهیم.
نکات مهم در طرز تهیه مربای سیب
اسانسی که برای معطر کردن مربا استفاده میشود باید در اواخر پختن مربا به محتویات افزوده شود تا عطر مورد نظر شما را حفظ کند. این نکته برای اضافه کردن هل نیز صادق است و نباید هل را خیلی زود به مربا سیب اضافه کرد.
تجربه نشان داده است که ظرف مورد نظر برای پخت مربا مهم است و شما انواع مرباها به جز مربای به که باید داخل ظرف مسی پخته شود را باید داخل ظرف لعابی یا تفلون درست کرد. پس برای پختن مربای سیب باید از ظرف لعابی و یا تفلون استفاده کنید. البته این مساله نباید باعث انصراف شما از پختن این مربا در صورت نداشتن هر یک از ظروف باشد.
- 1 کیلوگرم سیب زرد
- 2 عدد لیمو ترش
- دانه هل به مقدار لازم
- 1.5 کیلوگرم شکر
- 3 تا 4 لیوان آب
سیبها را پس از شستن یا به صورت پرههای پرتقال یا به صوت حلقهحلقه خرد میکنیم.
در صورتیکه که سیبها خیلی رسیده باشد، مقداری از شکر لا به لای قطعات سیب میپاشیم. (این کار را برای جلوگیری از سیاه شدن سیبها انجام میدهیم.)
همچنین بعد از اینکه پوست سیبها را گرفتید، سطح آنها را به آبلیمو آغشته میکنیم.
آب و شکر را مخلوط کرده، در ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت قرار میدهیم تا بجوشد.
در صورتی که شکر تیز و سفید نباشد قبلا جرم آنرا با سفیده تخم مرغ بگیرید.
سپس قطعات سیب را در داخل آن ریخته و شعله را نسبتا زیاد میکنیم تا مربا جا بیافتد.
در پایان جهت خوش طعم و زیبا شدن مربا، دانههای هل را اضافه میکنیم.
موضوع :
برچسب ها :
,
امتیاز : 4 |
نظر شما :
1 2
3 4
5 6
+ نوشته شده در دوشنبه 18 فروردين 1399ساعت 9:59 توسط حامد | تعداد بازديد : 36 |
|
دمپختک یک خوراک سنتی ایرانی است. که پایه آن برنج است و در نقاط مختلف با توجه به ذائقه آن منطقه با تفاوتهای کوچکی پخته میشود. رایجترین نوع دمپختک، دمپختک گوجه است. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه دمپختک (دمی باقالی) را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
نکات مهم در طرز تهیه دمی باقلا
- برای خوش رنگ تر شدن دمی باقالی میتوانید مقداری زعفران دم کرده هم به آن اضافه کنید.
- بهتر است میزان برنج همیشه دو برابر باقالی باشد.
- همچنین میزان آبی که برنج با آن میپزد میتواند یک پیمانه بیشتر از مقدار برنج باشد.
- 1 کیلوگرم برنج
- 750 گرم باقلای خشک
- 3 تا 4 عدد پیاز
- 1 پیمانه روغن
- 2 تا 3 قاشق مرباخوری زردچوبه
- 250 گرم کشمش(در صورت تمایل)
پیاز را خرد کرده و با روغن سرخ میکنیم تا طلایی شود. زرد چوبه را در آن ریخته و مجددا پیاز را تفت میدهیم.
تعداد 4 تا 5 لیوان آب را در پیاز سرخ شده ریخته و سپس باقلا زرد شسته شده را درون آن میریزیم.
در این مرحله 1 قاشق سوپخوری نمک را به مخلوط اشاره شده در بالا اضافه کرده و اجازه میدهیم باقلا نیم پز شود.
سپس برنج شسته را به همراه 4 تا 5 لیوان آب مخلوط باقلا کرده و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا برنج و باقلا بپزد و آب آن تبخیر شود.
در صورتی که تمایل دارید از کشمش استفاده کنید، وسط پلو را باز کرده و کشمش شسته شده را لای آن میگذاریم.
حدود یکساعت باید با حرارت ملایم یا در فر دم بکشد.
در صورت دم کردن در فر حرارت آن 350 درجه باشد.
موقع کشیدن کشمش را با کفگیر برمیداریم و پلو را در دیس میکشیم و بعد کشمش را روی آن میریزیم.
روغن داغ کرده، چند عدد نیمرو نیز میتواند بر روی دمپختک ریخته شود.
موضوع :
برچسب ها :
,
امتیاز : 3 |
نظر شما :
1 2
3 4
5 6
+ نوشته شده در دوشنبه 18 فروردين 1399ساعت 9:58 توسط حامد | تعداد بازديد : 43 |
|
هات داگ یکی از انواع ساندویچ است که در سراسر جهان هواداران خود را دارد. برای تهیه این ساندویچ معمولا از انواع سس، پنیر، زیتون و کلم استفاده میشود. با ما همراه باشید تا طرز تهیه هات داگ را به شما آموزش دهیم.
هات داگ چیست؟
این ساندویچ یا بهتر است بگوییم این سوسیس از آلمان وارد ایالات متحده شد و به خاطر خوشمزه بودن به سعت میان آمریکاییها فراگیر شد. به طوری که امروزه میتوانید هات داگ را در بسیاری از کاروانها و مغازههای دوره گرد در سراسر آمریکا پیدا کنید. شاید برایتان جالب باشد که بدانید هات داگ با بیس بال و فرهنگ آمریکایی به طرز شگفت انگیزی یکی شده است! و امروزه به عوان یکی از غذاهای خیابانی مردم آمریکا شناخته میشود.
آیا هات داگ سالم است؟
هرچند هات داگ در فرایند تولید پخته میشود. اما با این حال توصیه میشود قبل از مصرف آنها در دمای ۷۵ درجه سانتیگراد بپزید و سپس سرخ و نوش جان کنید. همانگونه که میدانید در تهیه هات داگ از نمک و چربی به مقدار زیادی استفاده میشود در کنار این دو مورد باید وجود مواد نگهدارنده را اضافه کنید که همه این موارد میتواند باعث بروز سرطان در افراد شود. هرچند سازمانهای مختلف بهداشتی در جهان سعی میکنند میزان مصرف مواد نگهدارنده و نمک را در فست فودها کاهش دهند با این حال خوردن مداوم و روزانه این نوع از غذاها به هیچ وجه توصیه نمیشود.
- 5 عدد هات داگ
- 5 عدد نان باگت
- 50 گرم کره
- 100 گرم پنیر گودای ورقهای
- ½ پیمانه سس گوجه فرنگی
- سس خردل به مقدار لازم
روی هات داگها را برش دهید، به طوری که عمیق باشد ولی هات داگ پاره نشود.
درون هات داگها را با برشهای پنیر گودا پر کنید.
میتوانید هات داگ را کباب یا گریل و یا سرخ کنید.
در صورت کباب کردن و یا گریل کردن، روی آن را کره بمالید.
نانها را برش داده و ابتدا کره، سپس سس خردل و سس گوجه فرنگی ریخته و سرو کنید.
برای تزئین میتوانید از کاهو، خیاشور و گوجه فرنگی استفاده کنید.
به جای پنیر گودا از انواع پنیر ورقهای نیز میتوانید استفاده کنید.
موضوع :
برچسب ها :
,
امتیاز : 4 |
نظر شما :
1 2
3 4
5 6
+ نوشته شده در دوشنبه 18 فروردين 1399ساعت 9:56 توسط حامد | تعداد بازديد : 38 |
|
زیره دانهای معطر و ضد نفخ است که در آشپزی و پزشکی کاربرد دارد و در دو نوع زیره سبز و زیره سیاه وجود دارد که دومی به زیره ایرانی معروف است. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه زیره پلو را به شما آموزش دهیم. با جیمیتو همراه ما باشید.
نکات مهم در طرز تهیه زیره پلو
زیره پلو غذای سنتی کرمان و جزو غذاهای بسیار خوشمزه و معطر است خوردن این غذا بسیار مفید بوده و جزو غذاهای گرم محسوب میشود.
میتوانید برای زودتر پخته شدن گوشت آن را درون زودپز بپزید.
این غذا به صورت لاپلو هم طبخ میشود بدین منظور برنج را جدا بپزید و اجازه دهید آب گوشت تمام شود و آن را با سایر مواد لای برنج بدهید.
استفاده از گوشت قلقلی به جای گوشت در این غذا امکان پذیر است.
- 2 لیوان برنج
- 3 قاشق غذاخوری زیره سیاه
- کره و روغن و نمک به مقدار لازم
زیره را 30 دقیقه در مقداری آب خیس دهید سپس آبکشی کنید.
برنج را به همراه چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید.
روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد و نرم شود؛ سپس با آب سرد آبکشی کنید (زمانی باید برنج را آبکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید اطراف آن نرم و مغز برنج کمی خام باشد)
برنج آبکش شده را با زیره و کمی نمک مخلوط کنید.
ته قابلمه مقداری روغن بریزید و نان یا سیب زمینی حلقه شده برای ته دیگ قرار دهید.
سپس برنج مخلوط با زیره را داخل قابلمه بریزید. حرارت را زیاد کنید تا برنج کمی بخار کند.
سپس نصف لیوان آب و چند قاشق روغن روی برنج بریزید.
در قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج دم بکشد.
پس از اینکه برنج دم کشید مقداری کره آب شده روی آن بدهید و به همراه گوشت یا مرغ این برنج خوشمزه را سرو کنید.
میتوانید در زمان ریختن برنج در قابلمه لابلای برنج را لایه لایه با تکه های مرغ پخته یا گوشت پخته پر کنید و به جای آب از آب گوشت یا آب مرغ برای روی برنج استفاده کنید.
به این صورت زیره پلو مجلسی و فوقالعاده خوشمزهای خواهید داشت.
موضوع :
برچسب ها :
,
امتیاز : 3 |
نظر شما :
1 2
3 4
5 6
+ نوشته شده در دوشنبه 18 فروردين 1399ساعت 9:53 توسط حامد | تعداد بازديد : 50 |
|
آفوگاتو یک نوشیدنی ایتالیایی برپایه قهوه است. آفوگاتو معمولاً از مخلوط کردن یک شات اسپرسو داغ با بستنی یا ژلاتوی وانیلی حاصل میشود. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه آفوگاتو را به شما آموزش دهیم.
آفوگاتو چیست؟
آفوگاتو یک نوشیدنی ایتالیایی برپایه قهوه است. آفوگاتو معمولاً از مخلوط کردن یک شات اسپرسو داغ با بستنی یا ژلاتوی وانیلی حاصل میشود. آفوگاتو در زبان ایتالیایی غرق شده معنی می شود آفوگاتو یا اصطلاحا قهوه بستنی، دسری است که از یک یا دو شات اسپرسو داغ با بستنی ترجیحا وانیلی تهیه میشود.
نکات مهم در طرز تهیه آفوگاتو
- حتما قهوه را داغ به بستنی اضافه کنید.
- بلافاصله پس از آماده شدن قهوه اسپرسو آن را به بستنی اضافه کنید و سریعا سرو کنید.
- یک آفوگاتو خوشمزه باید پیش از شروع به آب شدن بستنی سرو شود.
- پس از آماده شدن اسپرسو میتوانید مقداری تکه های ریز شکلات در آن حل کنید و سپس آن را روی بستنی بریزید.
- پیش از اضافه کردن اسپرسو میتوانید معادل ۳۰ میلیلیتر از سایر نوشیدنیها و افزودنیها مثل انواع شربت به بستنی یا قهوه اضافه کنید.
- حتی میتوانید به جای استفاده از قهوه اسپرسو از چای ارلگری داغ یا چای ماتچا استفاده کرد.
- آفوگاتو را میتوانید با تکههایی از بیسکوئیت پستهای یا گردویی سرو کنید.
- به جای استفاده از فنجان اسپرسو میتوانید از لیوانهای متوسط یا بستنی خوری نیز استفاده کنید.
- 1 اسکوپ بستنی سنتی یا بستنی ایتالیایی (ژلاتو) وانیلی
- 1 شات اسپرسو داغ
ابتدا 1 اسکوپ بستنی سنتی یا ایتالیایی با طعم وانیل یا شکلات، همراه با مغز پسته یا مغز گردو در یک فنجان متوسط (حداقل ظرفیت 150 میلی لیتر) قرار دهید.
سپس یک شات قهوه اسپرسو (30 میلی گرم)، با دستگاه اسپرسو ساز تهیه کنید.
در برخی از دستورالعملها به جای یک شات اسپرسو میتوان از دبل شات یا 3 تا 4 قاشق غذاخوری قهوه دمی قوی استفاده کرد.
بلافاصله پس از آماده شدن اسپرسو، آن را به آرامی روی بستنی بریزید.
با موادی مثل تکههای آجیل، فندق، پسته، شکلات تلخ یا کاکائو روی آن را تزئین کنید.
سپس با قراردادن یک قاشق مربا خوری درکنار بستنی، آن را سرو کنید.
موضوع :
برچسب ها :
,
امتیاز : 3 |
نظر شما :
1 2
3 4
5 6
+ نوشته شده در دوشنبه 18 فروردين 1399ساعت 9:50 توسط حامد | تعداد بازديد : 32 |
|
اگر از هواداران مربا هستید و هر روز صبحانه به فکر خوردن مربا هستید، در این مقاله قصد داریم طرز تهیه مارمالاد توت فرنگی را به شما آموزش دهیم. تا انتهای این مقاله همراه ما باشید.
مارمالاد چیست؟
مارمالاد نوعی فرآورده کنسروی است که از میوه و شکر تهیه شده و معمولاً عاملی مانند ژلاتین برای ژله ای شدن به آن اضافه میکنند. در فرهنگ انگلیسی و آمریکایی، مارمالاد اغلب به نوعی کنسرو اطلاق میشود که از پرتقال یا سایر انواع مرکبات تهیه شده باشد.
برای تهیه مارمالاد، معمولاً میوه قاچ زده را به همراه پوست آن به مدت طولانی میپزند تا پوست میوه و گوشت آن کاملاً نرم شود. از این مارمالادها معمولاً به همراه نان تست برای صبحانه استفاده میکنند. مارمالادها بویژه مارمالاد پرتقالی انواع بسیار متنوعی دارند.
نکات مهم در طرز تهیه مارمالاد توت فرنگی
اگر در انتها دیدید مارمالاد كاملا له نشده آن را با گوشتكوب برقی میكس كنید یا داخل مخلوط كن بریزید.
- 1 کیلوگرم توت فرنگی
- 1 کیلوگرم شکر
- 5 تا 6 ورق ژلاتین
توت فرنگیها را تمیز کرده و پس از شستن، آنها را کاملا له کنید.
سپس شکر را اضافه کرده و روی حرارت قرار دهید، تا جوش بیاید و حدود 20 دقیقه تا 30 دقیقه آن را بجوشانید.
سپس ورق ژلاتین را نرم کرده و در آن بیاندازید. تا حل شود.
شعله را خاموش کنید و خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط گردد.
موضوع :
برچسب ها :
,
امتیاز : 3 |
نظر شما :
1 2
3 4
5 6
+ نوشته شده در دوشنبه 18 فروردين 1399ساعت 9:47 توسط حامد | تعداد بازديد : 54 |
|
هر چند که این روزها خرید یک قوطی رب گوجه فرنگی کار سادهای است اما بسیار از ما به علت اینکه نمیخواهیم ربهای صنعتی که پر از مواد نگهدارنده هستند را بخوریم به سراغ تهیه رب میرویم. بر همین اساس در این مقاله قصد داریم طرز تهیه رب گوجه فرنگی را به شما آموزش دهیم.
رب گوجه فرنگی چیست؟
رب گوجه فرنگی برای اولین بار در خانهها و کارخانههای ایتالیایی تولید شد. ایتالیاییها برای طعم دار کردن پاستا با طعمی متفاوت و جدید، تصمیم گرفتند سسی از عصاره گوجهفرنگی تهیه کنند و این شد که سیسیل و دیگر شهرهای جنوب ایتالیا به مهد رب گوجهفرنگی تبدیل شدند.
گوجه فرنگی محلی رب کمتری میدهد اما باعث میشود رب کپک نزند و دیرتر خراب شود. گوجه فرنگی گلخانهای گرانتر است اما رب بیشتری از آن حاصل میشود. معمولا به ازای هر ۱۰۰ کیلوگرم گوجه فرنگی گوشتی و آبدار بین ۱۰ تا ۱۵ کیلوگرم رب به دست میآید.
- 2 کیلوگرم گوجه فرنگی
- 1 قاشق مربا خوری نمک
- 1 پیمانه روغن زیتون
گوجه فرنگی را میشوییم و بعد از خرد کردن آن را از آبکش و صافی طی دو مرحله رد میکنیم تا تخم گوجهها گرفته شود.
سپس ظرف (دیگ) را پر از آب گوجه فرنگی کرده و روی اجاق میگذاریم تا مایه غلیظ شود.
در صورتیکه بخواهیم رب را در شیشه نگهداری کنیم وقتی که رب تقریبا به غلظت ماست رسید مقداری نمک در آن میریزیم.
بعد از چند جوش رب را از روی اجاق برداشته و وقتی کمی سرد شد در شیشههای تمیز و خشک میریزیم.
سر شیشه کمی خالی بگذارید و بعد از اینکه کاملا سرد شد سر بطری را با روغن زیتون پر کنید.
در صورتیکه بخواهیم رب سفت تهیه کنیم به طریق فوق عمل میکنیم تا رب کاملا غلیظ شود.
بعد از غلیظ شدن حرارت زیر ظرف را باید کمی ملایم کرد و رب را مرتب به هم زد تا آب کاملا تبخیر شود.
در اواخر طبخ به اندازه کافی نمک به رب میزنیم و بعد از چند جوش که رب کاملا سفت و بدون آب شد رب را از روی اجاق برمیداریم.
توجه داشته باشید که نمک را در اواخر طبخ به آن اضافه کرد.
موضوع :
برچسب ها :
,
امتیاز : 4 |
نظر شما :
1 2
3 4
5 6
+ نوشته شده در دوشنبه 18 فروردين 1399ساعت 9:43 توسط حامد | تعداد بازديد : 29 |
|