همه چیز از دنیای آشپزی و خوراکی‌ها

باقلا قاتق یا خورشت باقلا از خوشمزه‌ترین غذاهای گیلان است که با لوبیای خاص گیلان به نام پاچ باقلا درست می‌شود. پاچ باقلای خشک را می‌توان از خواربارفروشی‌ها تهیه کرد. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه باقلا قاتق را به شما آموزش دهیم.

باقلا قاتق چیست؟

باقلا قاتق یا خورشت باقلا از خوشمزه‌ترین غذاهای گیلان است که با لوبیای خاص گیلان به نام پاچ باقلا درست می‌شود. پاچ باقلای خشک را می‌توان از خواربارفروشی‌ها تهیه کرد. پاچ باقلا دو نوع است: پاچ باقلای محلی که پس از ریختن شکل خود را حفظ می‌کند و پاچ باقلای کشاورزی که زودپز است و اگر زیاد بپزد له می‌شود.

باقلاقاتق، باقلا خورش نوعی خورش از قدیمی ترین غذاهای محلی آشپزی گیلان است که در کلیه مناطق کشور ایران نیز به ویژه در مناطق شمالی کشور به‌ویژه استان گیلان طبخ می‌شود. مواد اصلی این غذا از باقلا رشتی و به زبان گیلکی (پاچ باقلا، کلمه پاچ در گیلان به معنیِ کوتاه یا کوچک است)، شوید و تخم مرغ تهیه گردیده و معمولاً با برنج که به صورت کته تهیه شده(برنج بیجارکله) ، سیر تازه کل باقالا، ماهی و اشپل ماهی خورده می‌شود.