همه چیز از دنیای آشپزی و خوراکی‌ها

• تخم مرغ و شکر را مخلوط می‌کنیم کمی به هم می‌زنیم بعد ظرف را در آب گرمی قرار می‌دهیم و مرتب به هم می‌زنیم تا شکر حل شده مایه کمی گرم شود.
•  بعد مایه را از آب خارج می‌کنیم و باز هم آنرا خوب به هم می‌زنیم تا مایه سرد شود و بعد آرد را می‌ریزیم و مخلوط می‌کنیم و جوش شیرین و بیکینگ پودر و وانیل را در شیر یا ماست حل می‌کنیم.
•  آنرا داخل مایه آرد و تخم مرغ می‌ریزیم و در آخر کار کره را کمی می‌زنیم تا نرم و لطیف شود و آنرا به مایه اضافه می‌کنیم و مایه را در قالب‌های کوچکی که قبلا کمی چرب کرده‌ایم می‌ریزیم و قالب‌ها را در سینی فر می‌چینیم.
• سینی را در فر با حرارت 350 درجه فارنهایت به مدت 45 دقیقه قرار می‌دهیم.
• کیک‌ها باید پف کرده و طلایی شوند و بعد از سرد شدن از قالب‌ها خارج می‌کنیم.

روش 2

مواد لازم 

آرد گندم ۱/۵ لیوان
شکر ۲/۳ لیوان
شیر نصف لیوان
تخم مرغ ۲ عدد
روغن مایع ۲/۳ لیوان
گلاب ۲ قاشق غذاخوری
پودر هل ¼ قاشق مرباخوری
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
زعفران دم کرده به اندازه دلخواه

طرز تهیه کیک یزدی خلیفه رهبر

برای تهیه کیک یزدی حاج خلیفه ابتدا شیر را در شیرجوش می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا جوش بیاید و بعد کنار می گذاریم تا خنک شود.سپس فر را روشن می کنیم و سینی آن را بیرون می آوریم و حرارت را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار می دهیم تا گرم شود.

تخم مرغ ها را جداگانه در پیاله ای می شکنیم و اگر سالم بودن در کاسه ای بزرگ می ریزیم و با همزن خوب می زنیم تا یکدست شود و در حین هم زدن شکر را کم کم اضافه می کنیم و هم می زنیم تا رنگ آن ها کرم رنگ شود.

آن وقت شیر خنک شده را همراه با روغن مایع و گلاب به مواد اضافه می کنیم و خوب با همزن مواد را مخلوط می کنیم و در حین همزدن مایه کیک ،آرد را نیز کم کم به آن اضافه می کنیم و با همزن می زنیم تا آرد در مایه گلوله نشود و مایه یکدست و منسجمی داشته باشیم.

پس از افزودن آرد زعفران را به همراه بکینگ پودر و پودر هل را اضافه می کنیم و مجددا مواد را با همزن می زنیم تا به خورد یکدیگر بروند و کیک یکدست شود.

قالب های کیک را در سینی فر می چینیم و دو سوم حجم قالب ها را با قاشق یا ملاقه از مایع کیک می ریزیم (بعد از پخت کیک ها پف می کنند پس نیاز به فضای خالی دارند) و سینی را داخل فر قرار می دهیم تا به مدت ۱۵ دقیقه بعد کیک ها طلایی و پخته شوند.