همه چیز از دنیای آشپزی و خوراکی‌ها

لوبیا پلو یک غذای ساده است که سریع آماده می‌شود و طعمی شگفت‌انگیز دارد. لوبیا پلو غذایی سالم است که مواد تشکیل دهنده آن ترکیبی از فیبر، پروتئین و کربوهیدرات پیچیده هستند. در این مطلب طرز تهیه لوبیا پلو مرحله به مرحله را به شما آموزش خواهیم داد. لوبیا پلو یک غذای محبوب ایرانی است، ترکیبی از برنج مخلوط با لوبیا سبز، گوشت، رب گوجه فرنگی، ادویه و عطر خوب زعفران. این مواد به راحتی در یک آشپزخانه ایرانی پیدا می‌شوند. اگر قرار است مهمانی سرزده به خانه شما بیاید و مطمئن نیستید که در زمان کم چه غذایی می‌توانید آماده کنید، پیشنهاد ما به شما لوبیا پلو است.

لوبیا پلو (loobia polo) را می‌توان به شکل‌های مختلفی آماده کرد. لوبیا پلو با گوشت تکه‌ای، لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده و لوبیا پلو با گوشت مرغ. در ابتدا ما طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه‌ای را به شما آموزش می‌دهیم.

طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ

بسیاری از افراد هستند که نمی‌توانند گوشت قرمز مصرف کنند، در اینجا قصد داریم طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ را برای این دسته از کاربران آموزش دهیم با جیمیتو مراه ما باشید.

مواد لازم

• ۱ عدد سینه مرغ
• ۲۰۰ گرم لوبیا سبز
• ۲ پیمانه برنج خام
• ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• ۳ قاشق غذاخوری پیاز داغ
• زعفران به مقدار لازم
• نمک، فلفل و زرچوبه

طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ

• ابتدا باید لوبیاها را خرد کرده و بپزیم پس ابتدا سر و ته لوبیاها را با چاقو بریده و بعد به اندازه دلخواه خرد کنید.
• حالا لوبیاها را داخل قابلمه ریخته و کمی آب هم داخل قابلمه می‌ریزیم.
• مقدار آب نباید زیاد باشد چون نمی‌خواهیم بعد از پختن لوبیاها آب اضافه بیاید تا مجبور شویم آب را دور بریزیم.
• بعد از اینکه لوبیا پخت و آب آن هم کشیده شد یک قاشق از پیاز داغ و کمی نمک به آن‌ها اضافه کرده و کمی با هم تفت می‌دهیم.
• دقت کنید تا لوبیاها خیلی نرم نشوند زیرا ممکن است در فرآیند دم کشیدن برنج شکل خود را از دست بدهند.
• حالا نوبت به پخت مرغ می‌رسد، ابتدا مرغ را خرد می‌کنیم.
• در صورتی که مرغ هنوز کمی یخ زده باشد، خیلی راحت به هر شکل و اندازه  دلخواه برش می‌خورد.
• حالا  مابقی پیاز داغ، روغن، فلفل، زرچوبه و مرغ خورد شده رو داخل ماهیتابه ریخته و مواد رو با هم تفت می‌دهیم تا مرغ تغییر رنگ داده و کمی مزه بگیرید.
• بعد حرارت را ملایم کرده و در ماهیتابه رو می‌بندیم اجازه می‌دهیم تا مرغ بپزد.
• در صورتی که تکه های مرغ کوچک باشد مرغ خیلی زود با آبی که خودش میندازه پخته می‌شود.
• حالا رب رو به مرغی که پخته اضافه کرده و با هم تفت می‌دهیم؛ تا رب سرخ شود و از خامی در بیاید.
• به مقدار کافی نمک هم اضافه می‌کنیم. بعد از سرخ شدن رب لوبیا پخته رو به مرغ اضافه می‌کنیم.
• حالا حدود ۱/۳ الی ۱/۲ لیوان آب به مایه لوبیا پلو اضافه می‌کنیم فقط برای اینکه مایه کمی به خورد هم بره و شکل بگیره و راحت تر به خورد برنج برود.
• وقتی کمی آب رو با مواد مخلوط کنیم و مایه رو هم بزنیم مایه خودش رو گرفته و آماده است.
• حالا مایع لوبیا پلو رو با برنجی که آبکش کردیم مخلوط کرده و داخل قابلمه ای که کمی روغن کف قابلمه می‌ریزیم و پخش می‌کنیم و ۱/۳ فنجان آب هم دور تا دور قابلمه می‌دهیم تا برنج خوب دم بکشد.
• ۳۰ تا ۴۵ قیقه بعد لوبیا پلو دم کشیده و آماده سرو کردن است.

طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده

شما می‌توانید به جای گوشت تکه‌ای از گوشت چرخ کرده در لوبیا پلو استفاده کنید. این دستور پخت هم می‌تواند در کنار سایر روش‌های پخت لوبیا پلو خوشمزه و کاربردی باشد.

مواد لازم

• ۳ لیوان برنج
• ۳ لیوان لوبيا سبز خرد شده
• ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
• ۱ عدد پیاز
• ۳ حبه سیر
• ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• ۲ عدد گوجه فرنگی
• نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده

• پیاز و سیرها را ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند.
• سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
• پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد گوجه فرنگی‌های نگینی خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا آب مواد کشیده شود.
• پس از اینکه آب مواد کشیده شد رب گوجه فرنگی، لوبیاهای خرد شده، ۳ لیوان آب، نمک و فلفل را اضافه کنید.
• در ماهیتابه را بگذارید و با حرارت ملایم اجازه دهید مواد بجوشند و لوبیاها نرم شوند.
• پس از اینکه آب مواد تمام شد از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا مایه لوبیا پلو خنک شود.
• در مدت زمانی که مایه لوبیا پلو آماده می‌شود میتوانید برنج را آبکشی کنید.
• برنج را ۳۰ دقیقه قبل از پخت در مقداری آب و نمک خیس دهید، سپس با چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و با اب ولرم ابکشی کنید (برنج را زمانی آبکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت می‌فشارید اطراف آن نرم و مغز آن کمی خام باشد)
• ته قابلمه کمی روغن بریزید و برای ته دیگ نان یا سیب زمینی ورقه شده قرار دهید.
• داخل قابلمه لایه لایه از برنج آبکش شده و مایه لوبیا پلو بریزید و پس از اتمام کار مواد را با چنگال کمی مخلوط کنید.
• دم کنی را روی قابلمه قرار دهید و با حرارت ملایم اجازه دهید تا لوبیا پلو دم بکشد؛ برای سرو لوبیا پلو را در دیس بکشید و روی آن را با مقداری مایه گوشتی که قبلا کنار گذاشته‌اید تزئین کنید.