چگونه عدس پلو با گوشت چرخ کرده درست کنم؟
عدس پلو یکی از انواع پلو در آشپزی ایرانی است که به گونه‌های مختلفی تهیه می‌شود. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه عدس پلو را به شما آموزش دهیم؛ پس تا انتهای این مقاله همراه ما باشید.
عدس پلو چیست؟
عدس پلو (adas polo) یکی از انواع پلو در آشپزی ایرانی است که به گونه‌های مختلفی تهیه می‌شود. مواد اصلی تشکیل دهنده این غذا عدس و برنج است اما برای تزئین می‌توان از کشمش و خرما و یا گوشت چرخ کرده و یا حتی مرغ استفاده کرد. اما در ادامه بهترین روش پخت این پلوی خوشمزه ایرانی را به شما آموزش خواهیم داد.
عدس‌پلو بدون گوشت
- عدس پلو را می‌توانید همراه با پیاز داغ به صورت دمی نیز تهیه کنید. در این حالت بهتر است آب عدس موقع پخت تمام شود یا برای غذاهای دیگ کنار گذاشته شود تا رنگ پلو دمی را تیره نکند.
- همراه با عدس پلو از رشته پلویی هم می‌توانید استفاده کنید که به صورت ساده یا با موادی مناسب مثل پیاز داغ و کشمش سرو می‌شود.
- عدس پلو یا دمی عدس را می‌توانید با خاگینه شیرین یا شور سرو کنید.
- می‌توانید عدس پلو را همراه با خرمای سرخ شده به تنهایی یا با کشمش سرو کنید.
مواد لازم
- ۳ پیمانه برنج
- ۳/۴ پیمانه عدس
- ۲۰۰ گرم کشمش
- ۳ قاشق غذاخوری پیاز داغ
- ۱۰ تا ۱۵ عدد خرما
- ۱ قاشق چای‌خوری زعفران
- ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
- ۶ تا ۸ عدد فیله مرغ پخته
- ۱ عدد پیاز
- روغن مایع به مقدار لازم
- روغن حیوانی یا کره به مقدار لازم
- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
نکات مربوط به طرز تهیه عدس پلو
برای درست کردن غذاهایی مثل عدس پلو و لوبیا پلو بهتر است از برنج‌های باکیفیت و خوش عطر استفاده کنید. همچنین برای درست کردن این غذا بهتر است برنج را آبکش کنید و از چند ساعت قبل برنج را با کمی نمک خیس کنید.
برنج بسته به نوع آن حدود ده الی چهارده دقیقه زمان لازم دارد تا بجوشد و نرم شود. دقت داشته باشید زمانی که می‌خواهید برنج را آبکش کنید، دانه‌های برنج باید نرم باشد ولی مغز برنج هنوز سفت باشد. اگر برنج بیش از حد درون آب جوش بماند، نرم شده و غذای شما کیفیت لازم را نخواهد داشت.
عدس را هم حتما قبل از پخت خیس کنید. در ۵ دقیقه ابتدایی پخت عدس‌ها از شعله زیاد استفاده کنید و بعد از ۵ دقیقه شعله گاز را کم کنید تا عدس‌ها به آرامی بپزند.
برچسب ها : ,