طرز تهیه وافل مرحله به مرحله
وافل نانی خوشمزه و شیرین و ترد است که معمولا در وعده صبحانه و همراه مربا خورده میشود. البته ترکیب وافل و بستنیهای میوهای نیز بینظیر است و میتواند مثل پنکیک یک دسر خوشمزه باشد. در این مطلب طرز تهیه وافل ترد و خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.
نکات طرز تهیه وافل
- اگر اولین بار است که با دستگاه وافل ساز کار میکنید حتما دفترچه راهنما را به دقت بخوانید تا از تنظیمات دستگاه آگاه شوید.
- اندازه روغن یا کرهای که داخل خمیر وافل به کار بردهاید میزان چسبندگی وافل شما را تعیین میکنند. اگر وافلهای شما مدام به قالب دستگاه میچسبند، توصیه میکنیم مقدار بیشتری روغن یا کره به خمیر وافل اضافه کنید.
- اگر دوست دارید وافل سبک و تردی داشته باشید حتما مثل دستور گفته شده زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید.
- خمیر وافل بسیار حساس است. این خمیر باید آنقدر نرم و روان باشد که به راحتی روی قالب وافل ساز پخش شود. ولی هم زدن بیش از حد خمیر وافل باعث میشود که آرد به گلوتن تبدیل شود که بافتی چسبنده ایجاد میکند و از پف کردن خمیر هم جلوگیری میکند.
- اگر دستور پختهای متفاوتی برای وافل را امتحان کرده باشید، حتما متوجه شدید که در بسیاری از این دستورالعملها از باترمیلک استفاده میشود. باترمیلک مایعی ترش است که بعد از کرهگیری خامه بدست میآید. خیلی از ما همیشه باترمیلک در اختیار نداریم به همین دلیل با خیال راحت میتوانید از شیر به جای باترمیلک استفاده کنید.
- دستگاههای وافل ساز معمولا دو یا چهار عدد وافل به صورت همزمان درست میکنند. اگر در خانه مهمان دارید و قرار است برای تعداد بیشتری وافل درست کنید و نگران این هستید که هنگام سرو کردن دسر وافلها سرد بشوند، میتوانید فر را هم همزمان با پخت وافلها روشن بکنید و روی دمای کم تنظیم کنید. بعد از اینکه وافلها آماده شدند آنها را به فر منتقل کنید تا هنگام تزئینشان گرم بمانند.
مواد لازم
- 1 پیمانه آرد
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- 2 عدد تخم مرغ
- 3/4 پیمانه شیر
- 5 قاشق غذاخوری کره آب شده یا روغن
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
دستور العمل
- دستگاه وافل ساز را روشن کنید تا گرم شود و به دمای مورد نظر برسد.
- در این مرحله باید مواد اولیه خشک را با هم ترکیب کنید. آرد، بیکینگ پودر، نمک و شکر را در کاسه بزرگی بریزید. اگر دوست دارید وافل خوب پف بکند میتوانید مواد خشک را قبل از مخلوط کردن الک بکنید.
- زرده و سفیده تخم مرغها را از هم جدا کنید و در دو ظرف جداگانه بریزید. از یک همزن برقی برای هم زدن سفیده تخم مرغ کمک بگیرید. آنقدر سفیده تخم مرغ را هم بزنید تا به شکل فوم دربیاید.
- بقیه مواد اولیه از جمله کره آب شده یا روغن و زرده تخم مرغ را در کاسهای دیگر هم بزنید. سپس شیر و عصاره وانیل را به مخلوط اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.
- مخلوط زرده تخم مرغ و شیر را به مواد خشک اضافه کنید و با یک همزن دستی خوب هم بزنید. دقت داشته باشید که لازم نیست این مخلوط کاملا یکدست باشد.
- سفیده تخم مرغ را به مواد وافل اضافه کنید و در حد مخلوط شدن با یک قاشق هم بزنید.
- قالب دستگاه وافل ساز را با کمی روغن چرب کنید. با استفاده از یک ملاقه کمی از خمیر وافل را بردارید و درون قالب وافل ساز بریزید، اگر زیادتر یا کمتر از گنجایش وافل ساز درون آن خمیر بریزید، شکل وافل شما خوب از آب در نخواهد آمد.
- با توجه به تنظیمات وافل ساز و دمای آن 2 الی 5 دقیقه زمان لازم است که وافل به خوبی بپزد.
- بعد از آماده شدن وافل آن را از دستگاه خارج کنید. از کمی پودر قند و میوههای تازه خرد شده برای تزئین وافل استفاده کنید.
برچسب ها : ,