همه چیز از دنیای آشپزی و خوراکی‌ها

آبگوشت معمولاً با گوشت گوسفند، نخود، لوبیا سفید، پیاز، سیب زمینی، گوجه فرنگی، زردچوبه و … تهیه می شود. این غذای سنتی در ایران طرفداران بسیار زیادی دارد. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه آبگوشت را به شما آموزش دهیم پس فرصت را از دست نداده و تا انتها همراه ما باشید.

آبگوشت چیست؟

آبگوشت معمولاً با گوشت گوسفند، نخود، لوبیا سفید، پیاز، سیب زمینی، گوجه فرنگی، زردچوبه و … تهیه می شود. این غذای سنتی در ایران طرفداران بسیار زیادی دارد. تفاوت آبگوشت و دیزی در این است که دیزی چه برای یک نفر پخته شود و چه برای هزار نفر، محتوای آن به صورت جدا، درون خودش می‌پزد و گوشت و نخود و آب، برای هر دیزی با پیمانه برابر ریخته می‌شود و تبعیضی در کار نیست.

دیزی مانند آبگوشت نیست که کل آن را در یک دیگ بپزند و پس از پخت، آن را بکشند؛ بلکه اول سهم خام هر دیزی مشخص و پس از تقسیم در ظرف‌های سفالی کوچک، پخت آن آغاز می‌شود.

زیتون پرورده شمال با رب انار، گردو، روغن زیتون، سبزی های محلی و …تهیه می‌شود. این در این مقاله قصد داریم طرز تهیه زیتون پرورده را به شما آموزش دهیم با ما همراه باشید.

زیتون پرورده چیست؟

زیتون پرورده شمال با رب انار، گردو، روغن زیتون، سبزی های محلی و …تهیه می‌شود. این چاشنی خوشمزه را با انواع غذا ایرانی و فرنگی می‌توان سرو کرد. زیتون پرورد دارای خواص بسیار زیادی است که خوردن آن را به شما توصیه می‌کنیم.

خورشت آلو اسفناج، یکی از انواع خورشت ایرانی است که می‌توان آن را با مرغ و یا گوشت تهیه کرد. سبزی مورد استفاده در طبخ این غذا اسفناج است و استفاده از آلو طعم ترش و شیرین به این غذا می‌دهد. خورشت آلو اسفناج یک گزینه عالی برای مهمانی‌ها و مجالس شما است. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه خورشت آلو اسفناج را به شما آموزش دهیم.

خورشت آلو اسفناج چیست؟

خورشت آلو اسفناج، یکی از انواع خورشت ایرانی است که می‌توان آن را با مرغ و یا گوشت تهیه کرد. سبزی مورد استفاده در طبخ این غذا اسفناج است و استفاده از آلو طعم ترش و شیرین به این غذا می‌دهد. این غذا را با دستور پخت زیر می‌توانید به سادگی تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

باقلا قاتق یا خورشت باقلا از خوشمزه‌ترین غذاهای گیلان است که با لوبیای خاص گیلان به نام پاچ باقلا درست می‌شود. پاچ باقلای خشک را می‌توان از خواربارفروشی‌ها تهیه کرد. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه باقلا قاتق را به شما آموزش دهیم.

باقلا قاتق چیست؟

باقلا قاتق یا خورشت باقلا از خوشمزه‌ترین غذاهای گیلان است که با لوبیای خاص گیلان به نام پاچ باقلا درست می‌شود. پاچ باقلای خشک را می‌توان از خواربارفروشی‌ها تهیه کرد. پاچ باقلا دو نوع است: پاچ باقلای محلی که پس از ریختن شکل خود را حفظ می‌کند و پاچ باقلای کشاورزی که زودپز است و اگر زیاد بپزد له می‌شود.

باقلاقاتق، باقلا خورش نوعی خورش از قدیمی ترین غذاهای محلی آشپزی گیلان است که در کلیه مناطق کشور ایران نیز به ویژه در مناطق شمالی کشور به‌ویژه استان گیلان طبخ می‌شود. مواد اصلی این غذا از باقلا رشتی و به زبان گیلکی (پاچ باقلا، کلمه پاچ در گیلان به معنیِ کوتاه یا کوچک است)، شوید و تخم مرغ تهیه گردیده و معمولاً با برنج که به صورت کته تهیه شده(برنج بیجارکله) ، سیر تازه کل باقالا، ماهی و اشپل ماهی خورده می‌شود.

تغذیه سالم و ارگانیک یکی از دلایلی است که باعث می‌شود بسیاری به فکر آشپزی و پخت پز تمام مایحتاج خود در منزل بیافتند. در این مقاله طرز تهیه مربای سیب را به شما آموزش می‌دهیم.

نکات مهم در طرز تهیه مربای سیب

اسانسی که برای معطر کردن مربا استفاده میشود باید در اواخر پختن مربا به محتویات افزوده شود تا عطر مورد نظر شما را حفظ کند. این نکته برای اضافه کردن هل نیز صادق است و نباید هل را خیلی زود به مربا سیب اضافه کرد.

تجربه نشان داده است که ظرف مورد نظر برای پخت مربا مهم است و شما انواع مرباها به جز مربای به که باید داخل ظرف مسی پخته شود را باید داخل ظرف لعابی یا تفلون درست کرد. پس برای پختن مربای سیب باید از ظرف لعابی و یا تفلون استفاده کنید. البته این مساله نباید باعث انصراف شما از پختن این مربا در صورت نداشتن هر یک از ظروف باشد.

دمپختک یک خوراک سنتی ایرانی است. که پایه آن برنج است و در نقاط مختلف با توجه به ذائقه آن منطقه با تفاوت‌های کوچکی پخته می‌شود. رایج‌ترین نوع دمپختک، دمپختک گوجه است. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه دمپختک (دمی باقالی) را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.

نکات مهم در طرز تهیه دمی باقلا

• برای خوش رنگ تر شدن دمی باقالی میتوانید مقداری زعفران دم کرده هم به آن اضافه کنید.
• بهتر است میزان برنج همیشه دو برابر باقالی باشد.
• همچنین میزان آبی که برنج با آن می‌پزد می‌تواند یک پیمانه بیشتر از مقدار برنج باشد.

• مواد لازم

  • 1 کیلوگرم برنج
  • 750 گرم باقلای خشک
  • 3 تا 4 عدد پیاز
  • 1 پیمانه روغن
  • 2 تا 3 قاشق مرباخوری زردچوبه
  • 250 گرم کشمش(در صورت تمایل)

  دستور العمل‌

  • پیاز را خرد کرده و با روغن سرخ می‌کنیم تا طلایی شود. زرد چوبه را در آن ریخته و مجددا پیاز را تفت می‌دهیم.
  • تعداد 4 تا 5 لیوان آب را در پیاز سرخ شده ریخته و سپس باقلا زرد شسته شده را درون آن می‌ریزیم.
  • در این مرحله 1 قاشق سوپخوری نمک را به مخلوط اشاره شده در بالا اضافه کرده و اجازه می‌دهیم باقلا نیم پز شود.
  • سپس برنج شسته را به همراه 4 تا 5 لیوان آب مخلوط باقلا کرده و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا برنج و باقلا بپزد و آب آن تبخیر شود.
  • در صورتی که تمایل دارید از کشمش استفاده کنید، وسط پلو را باز کرده و کشمش شسته شده را لای آن می‌گذاریم.
  • حدود یکساعت باید با حرارت ملایم یا در فر دم بکشد.
  • در صورت دم کردن در فر حرارت آن 350 درجه باشد.
  • موقع کشیدن کشمش را با کفگیر برمی‌داریم و پلو را در دیس می‌کشیم و بعد کشمش را روی آن می‌ریزیم.
  • روغن داغ کرده، چند عدد نیمرو نیز می‌تواند بر روی دمپختک ریخته شود.

هات داگ یکی از انواع ساندویچ است که در سراسر جهان هواداران خود را دارد. برای تهیه این ساندویچ معمولا از انواع سس، پنیر، زیتون و کلم استفاده می‌شود. با ما همراه باشید تا طرز تهیه هات داگ را به شما آموزش دهیم.

هات داگ چیست؟

این ساندویچ یا بهتر است بگوییم این سوسیس از آلمان وارد ایالات متحده شد و به خاطر خوشمزه بودن به سعت میان آمریکایی‌ها فراگیر شد. به طوری که امروزه می‌توانید هات داگ را در بسیاری از کاروان‌ها و مغازه‎های دوره گرد در سراسر آمریکا پیدا کنید. شاید برایتان جالب باشد که بدانید هات داگ با بیس بال و فرهنگ آمریکایی به طرز شگفت انگیزی یکی شده است! و امروزه به عوان یکی از غذاهای خیابانی مردم آمریکا شناخته می‌شود.

آیا هات داگ سالم است؟

هرچند هات داگ در فرایند تولید پخته می‌شود. اما با این حال توصیه می‌شود قبل از مصرف آن‌ها در دمای ۷۵ درجه سانتیگراد بپزید و سپس سرخ و نوش جان کنید. همانگونه که می‌دانید در تهیه هات داگ از نمک و چربی به مقدار زیادی استفاده می‌شود در کنار این دو مورد باید وجود مواد نگهدارنده را اضافه کنید که همه این موارد می‌تواند باعث بروز سرطان در افراد شود. هرچند سازمان‌های مختلف بهداشتی در جهان سعی می‌کنند میزان مصرف مواد نگهدارنده و نمک را در فست فودها کاهش دهند با این حال خوردن مداوم و روزانه این نوع از غذاها به هیچ وجه توصیه نمی‌شود.

زیره دانه‌ای معطر و ضد نفخ است که در آشپزی و پزشکی کاربرد دارد و در دو نوع زیره سبز و زیره سیاه وجود دارد که دومی به زیره ایرانی معروف است. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه زیره پلو را به شما آموزش دهیم. با جیمیتو همراه ما باشید.

نکات مهم در طرز تهیه زیره پلو

زیره پلو غذای سنتی کرمان و جزو غذاهای بسیار خوشمزه و معطر است خوردن این غذا بسیار مفید بوده و جزو غذاهای گرم محسوب می‌شود.

می‌توانید برای زودتر پخته شدن گوشت آن را درون زودپز بپزید.

این غذا به صورت لاپلو هم طبخ می‌شود بدین منظور برنج را جدا بپزید و اجازه دهید آب گوشت تمام شود و آن را با سایر مواد لای برنج بدهید.

استفاده از گوشت قلقلی به جای گوشت در این غذا امکان پذیر است.

آفوگاتو یک نوشیدنی ایتالیایی برپایه قهوه است. آفوگاتو معمولاً از مخلوط کردن یک شات اسپرسو داغ با بستنی یا ژلاتوی وانیلی حاصل می‌شود. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه آفوگاتو را به شما آموزش دهیم.

آفوگاتو چیست؟

آفوگاتو یک نوشیدنی ایتالیایی برپایه قهوه است. آفوگاتو معمولاً از مخلوط کردن یک شات اسپرسو داغ با بستنی یا ژلاتوی وانیلی حاصل می‌شود. آفوگاتو در زبان ایتالیایی غرق شده معنی می شود آفوگاتو یا اصطلاحا قهوه بستنی، دسری است که از یک یا دو شات اسپرسو داغ با بستنی ترجیحا وانیلی تهیه می‌شود.

نکات مهم در طرز تهیه آفوگاتو

• حتما قهوه را داغ به بستنی اضافه کنید.
• بلافاصله پس از آماده شدن قهوه اسپرسو آن را به بستنی اضافه کنید و سریعا سرو کنید.
• یک آفوگاتو خوشمزه باید پیش از شروع به آب شدن بستنی سرو شود.
• پس از آماده شدن اسپرسو می‌توانید مقداری تکه های ریز شکلات در آن حل کنید و سپس آن را روی بستنی بریزید.
• پیش از اضافه کردن اسپرسو می‌توانید معادل ۳۰ میلی‌لیتر از سایر نوشیدنی‌ها و افزودنی‌ها مثل انواع شربت به بستنی یا قهوه اضافه کنید.
• حتی می‌توانید به جای استفاده از قهوه اسپرسو از چای ارل‌گری داغ یا چای ماتچا استفاده کرد.
• آفوگاتو را می‌توانید با تکه‌هایی از بیسکوئیت پسته‌ای یا گردویی سرو کنید.
• به جای استفاده از فنجان اسپرسو می‌توانید از لیوان‌های متوسط یا بستنی خوری نیز استفاده کنید.

اگر از هواداران مربا هستید و هر روز صبحانه به فکر خوردن مربا هستید، در این مقاله قصد داریم طرز تهیه مارمالاد توت فرنگی را به شما آموزش دهیم. تا انتهای این مقاله همراه ما باشید.

مارمالاد چیست؟

مارمالاد نوعی فرآورده کنسروی است که از میوه و شکر تهیه شده و معمولاً عاملی مانند ژلاتین برای ژله ای شدن به آن اضافه می‌کنند. در فرهنگ انگلیسی و آمریکایی، مارمالاد اغلب به نوعی کنسرو اطلاق می‌شود که از پرتقال یا سایر انواع مرکبات تهیه شده باشد.

برای تهیه مارمالاد، معمولاً میوه قاچ زده را به همراه پوست آن به مدت طولانی می‌پزند تا پوست میوه و گوشت آن کاملاً نرم شود. از این مارمالادها معمولاً به همراه نان تست برای صبحانه استفاده می‌کنند. مارمالادها بویژه مارمالاد پرتقالی انواع بسیار متنوعی دارند.

نکات مهم در طرز تهیه مارمالاد توت فرنگی

اگر در انتها دیدید مارمالاد كاملا له نشده آن را با گوشت‌كوب برقی میكس كنید یا داخل مخلوط كن بریزید.